Min. 10 personer
Konfirmation
Konfirmation er en helt speciel begivenhed. Det ved vi hos Brix, og derfor har vores kokke sammensat nogle forskellige festlige menuer.
Bestil min. 7 dage før
Råvarer i sæson
Buffet 1
- Tunmousse med håndpillet rejer, øko fraiche og friske salater
- Kyllingespyd på dansk kylling med mango chutney, ristet økologiske kokosflager og lokale ærteskud
- Pisket smør og vores eget økologiske koldhævet brød
- Krydderstegte kyllingelår
- Sous vide stegt okseinderlår med frisk rosmarin og hvidløg
- Kartoffeltårn
- Stærk og cremet pebersauce med fermateret peber
- Årstidens grønne urtesalat med vores egne sylterier
- Frisk blåbærtærte med hvid chokolademousse og mynte
Pris v. min 10 personer 169,-
Buffet 2
- Ceviche af vores eget kold røget laks med grøn dild mayo, saltet agurk, nye radiser samt chips af vores eget øko rugbrød
- Pisket luftig smør og vores eget økologiske koldhævet brød
- Rosastegt mør oksefilet
- Timian marineret kalkuncuvette
- Nye øko kartofler m. urter og citron
- Rødvinssauce
- Årstidens grønne urtesalat m. sylterier
- Fransk chokoladekage m. gammeldags vanilje is
Pris v. min 10 personer 179,-
3 retters konfirmations menu
- Stor blinis med grillet kammusling, håndpillet rejer, grøn mayo og puffet tapioka
- Pisket smør og vores eget økologiske koldhævet brød
- Mør dansk oksemørbrad
- Portvinssauce
- Økologiske bagte grøntsager og kartofler med urter
- Tomatsalat med sylterier og bøffelmozzarella
- Brix’s konfirmations dessert anno 2020
- Mazarinkage med koldskålsganache, bærmousse, friske bær og sprøde marengs kys
Pris v. min 10 personer 189,-